“记得小时候逢年过节，家家户户做年籺那壮观场面：搓粉、摘籺叶，从和面、揉面团、包籺、印籺等一系列过程;全家大大小小围在一起，有说有笑，其乐融融。”广东湛江吴川市政协委员、岭南书画院副院长凌剑飞24日受访时说。
凌剑飞介绍称，做籺、吃籺是粤西人过节最古老、最传统，也是必不可少的习俗，而且不同的节气会做不同的籺，冬至、春节、婚嫁等等多种场合都会做籺。在吴川，每年在过年前几天的腊月二十六、二十七，家家户户便开始做籺，以示送旧迎新，还要用籺“摆年”(将籺放在家中，跨越新旧两年)和“敬神”，以祈求生活美好。
记者来到吴川梅录十字街，见到卖籺的摊档不少，一筐筐、一笼笼，有菜包籺、寿桃籺、水籺、煎堆籺、灰水籺、田艾籺等。前来买籺的人更是络绎不绝，有的人干脆现买现吃，场面很是热闹。
正在买籺“摆年”的张福明说：“籺，是年的味道，春节不吃籺就没有过年的感觉，各个品种的籺也都有不同的做法、不同的形状、不同的吃法、不同的味道。现在过年，很少人自己在家动手做籺了，籺都是买回来的，省了很多功夫，但也少了很多乐趣。”
张福明说，生长在上世纪70年代前的吴川人都有过做籺的经历，这是一个家庭每年为数不多的欢聚时光。大家都放下了平日里的忙碌，在认真做籺的时候，顺便与父母长辈聊聊天。
“好不容易蒸好出锅的籺，部分留于自己家人享用，部分送去给亲朋好友、左邻右舍品尝。”凌剑飞称，籺，在亲友邻里间传递着乡亲最纯朴的感情，从城里读书回来的游子们，或者已在城里成家立业定居的儿女们，回家吃上爸爸妈妈做的籺，会比任何一顿美味佳肴都要开心。
“对吴川人而言，年的味道，真的不是藏在老街深巷里的炮竹声，也不是挂在家门前红彤彤的灯笼，而是一家人围在一起做籺，吃籺的味道。”凌剑飞感叹道。(梁盛郑帝金) |