每年秋季，全球各地都会举办各种比拼谁家种植的南瓜最重的比赛。南瓜自明代从美洲传入中国之后，一直是深受百姓青睐的蔬果，除了可以做菜，它的淀粉含量也很高，在不富裕的农村它有时被用作替代粮食。切开的南瓜要保存得宜，需要挖走容易变质的瓤，再用保鲜膜包好放在冰箱中。
材料：南瓜300克，肉筋150克，豆豉20克，蒜头15克(去衣拍碎)，胡椒粉、米酒各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。
做法：南瓜去皮去瓤切片备用，肉筋洗净沥干水分，切手指大小条状，以盐、糖、胡椒粉、米酒、生抽、花生油拌匀，腌制片刻备用。开锅下油，放入肉筋翻炒至香气溢出后起碟备用。
再次开锅下油，爆香蒜头和豆豉，倒入南瓜翻炒片刻，下适量清水，大火煮开后以中火煮至南瓜软身，再下肉筋，煮开后调味即成。 |